Léteznek negatív kalóriájú élelmiszerek is?

Egyes élelmiszerek megemésztése több kalóriát igényel mint amennyit maga az élelmiszer tartalmaz, tehát ha ilyen táplálékot fogyasztunk, fogyni fogunk, nem hizni, olvashatjuk Dr. Caroline M. Shreeve Zsírégető program c. könyvében.

A negatív kalóriájú élelmiszerek lebontásához, megemésztéséhez és felszívódásához több energiára van szükség, mint amennyi magukból az ételekből származik. A többlet energiaigény a szervezet zsírtartalékait égeti el. Például egy szelet gyü-mölcstortában 350 kalória van; az emésztés és felszívódás során a szervezet ebből 100 kalóriát használ fel, tehát 250 kalória marad feleslegesen.

Azonban egy adag kelbimbó csupán 50 kalóriát tartalmaz, emésztéséhez és a tápanyagok felszívódásához azonban 75 kalóriára van szükség, tehát egy adag ebből az ételből 25 kalória testzsírt éget el. A negatív kalóriájú élelmiszerek fogyasztása a tapasztalatok szerint háromszor gyorsabb súlycsökkenést okoz, mint a böjtölés, ami napi 0,5 kg-ot jelent. Nem könnyű megmagyarázni ezeket az állításokat, de a negatív energia és a zsírégetés legalább elképzelhető és megfogható. Mivel a legtöbb élelmiszer vagy fehérjében gazdag, vagy lassú vércukorszint emelkedést okoz.